Rucola / Rauke

Lat. Name

(Rukula selvatica)

Verwendung:

Wie die normale Rauke, nur milder im Geschmack.
Als Geschmacksträger in Wild und Mischsalaten durch seine Schärfe, eine interessante Beigabe. Beliebt in der italienischen Küche.

Rucola ist eine anspruchslose, aber sehr wertvolle Salatpflanze. Ihr scharfer, aromatischer Geschmack, der dem Rettich und Kresse ähnelt, kommt über seine Blätter, die einen hohen Gehalt an Senfölen beinhalten.

Wuchshöhe:

15 –20 cm

Blüte:

gelb

Standort:

sonnig, trocken bis feucht

Ein/mehrjährig:

mehrjährig (winterhart)

Tipp/Pflege:

Man sollte diese Pflanze immer kurz halten, damit sie nicht zur Blüte kommt, da hierdurch sehr starke Bitterstoffe poduziert werden. Es gibt auch eine milde Sorte Rucola